Crème à la cannelle

Alors après avoir fais un hachis parmentier et des visitandines, il me restait deux jaunes d'œufs... ahahahah j'ai l'air maligne avec mes jaunes d'œufs, que vais-je faire avec ?

Une crème aux œufs à la cannelles, avec deux œufs j'en aurais pas beaucoup mais trois ramequins c'est suffisant :-)

Ingrédients :

- 2 jaunes d'œufs

- 25 cl de lait 

- 50g de sucre

- 1 cuillère à café de maïzena

- 1 pincée de cannelle

Recette :

Faire bouillir le lait avec le sucre et une pincée de cannelle.

Pendant ce temps, incorporez la maïzena aux jaunes d'œufs avec un petit peu de lait. Quand le mélange devient homogène le réserver.

Remuez le lait. Quand le lait est en ébullition, le retirer du feu, le laisser refroidir 2 minutes.

Ensuite incorporez le mélange d'œufs et maïzena, mélangez.

Remettre sur le feu, et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe et que celle-ci soit en ébullition.

Quand elle est épaisse, la retirer du feu, et mettre la crème dans des ramequins.

les laisser refroidir à l'air ambiante.

Puis les disposer au réfrigérateur, les déguster bien froides.

Avis gustatif :

Bonnes, mais je ne suis pas une grande amatrice de crème aux œufs, donc un ramequin me suffit...

Visitandines

Les visitandines sont des petits gâteaux moelleux, qui pourraient se situer entre un financier et une madeleine.

C'est un financier beaucoup moins compact.

Ingrédients :

- 4 blancs d'œufs

- 40 g de Farine

- 125 g de sucre

- 125 g de poudre d'amande

- 185 g de beurre fondu

Recette :

faire deux bols (un avec 3 blancs d'œufs, et un avec 1 blanc d'œuf qui sera battu) et les mettre au frais.

Tamisez la farine avec le sucre et la poudre d'amande.

Mettre à préchauffer le four à 220°c.

Incorporez progressivement les 3 blancs d'œufs au mélange. 

Travaillez bien le mélange pour qu'il soit lisse.

Incorporez le beurre fondu, puis une fois le mélange homogène ajoutez le blanc d'œufs restant battu.

beurrez vos moules et déposez de la préparation à l'intérieur.

Enfournez pendant 8 minutes.

Avis gustatif :

moelleux, avec une petite crème ou un chocolat chaud très bon :-)

Hachis Parmentier

Ingrédients :

- 1.5 kg de Pommes de terre (Monalisa)

- 700g de Viande hachée

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- lait

- crème fraiche

- 3 oeufs

- noix de muscade

- beurre

- gruyère râpé

Recette :

Tout d'abord réaliser une purée.

Quand vos pommes de terre sont cuites (pour ma part à la vapeur), les presser en purée ajouter du lait, une cuillère à soupe de crème fraiche, un oeuf, de la noix de muscade, une noix de beurre, du sel et du poivre.

Réservez la purée.

Préchauffez votre four à 210°c.

Coupez finement les oignons et l'ail, les faire revenir dans du beurre. Incorporez la viande hachée la faire dorer. Mettre un petit peu d'eau pour laisser mijoter 5-7 minutes.

Prendre un plat à gratin, étaler une première couche de purée, ensuite recouvrir de la viande, puis recouvrir le tout du reste de purée. Parsemez le dessus de gruyère rapé.

Enfournez pendant 17 minutes.

Avis Gustatif :

Repas de ce soir...

Tambouille

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 6 tomates

- 2 oignons

- 1 poivron

- 3 feuilles de laurier

- 400 g de viande hachée

- bouillon de poule

- sel poivre

Recette :

Coupez vos légumes :

- pour les courgettes en carrés épluchés c'est l'idéal

- pour les tomates, les mettre dans l'eau chaude pour pouvoir les peler et ensuite les couper en cubes.

- les oignons les émincer

- le poivron en émincés courts.

Faites revenir les oignons dans du beurre.

y ajouter les légumes et le laurier. Faire revenir 5 minutes.

Ajouter 4 louches de bouillon de poule, couvrir, laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Si le bouillon s'est beaucoup évaporé, rajouter quelques louches de bouillon.

Pendant ce temps faire revenir la viande hachée dans du beurre.

lorsque les légumes et la viande sont prêtes, ajouter la viande dans les légumes.

Et voila vous avez une tambouille :-)

Avis Gustatif :

Good :-)

menu de la semaine...

Si un plat apparaissant dans mes menus vous intéresse, n'hésitez pas à me demander la recette :-)

Quelques idées apportées par deux de mes collègues :-)

Samedi Midi : Tambouille (courgette, poivrons, tomates, oignons, viande hachée)

Dimanche midi : Spaghettis crevettes poivrons

Dimanche soir : Hachis parmentier

Lundi : Quinoa escalope de poulet à la crème (et curry)

Mardi : Poêlée de Pommes de terre oignons lardons

Mercredi : Dos de cabillaud en papillote avec riz

Jeudi : Salade normande

Vendredi : Artichauds

Oeufs Cocotte...

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 3-4 tranches de jambon blanc

- crème fraiche

- ciboulette

- gruyère rapé

- sel, poivre

Recette :

Préchauffer votre four à 200°c.

Disposer des petits morceaux de jambon blanc pour recouvrir le fond de vos ramequins.

Casser un oeuf entier dans chaque ramequin.

Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette.

Ajouter 1 cuillère à café et demie de crème fraiche dans chaque ramequin et recouvrir d'unr poignée de gruyère rapé.

Mettre les oeufs 10 min au bain marie dans le four.

Avis gustatif :

Une tuerie :-)

Surtout une fois sortis du four penser à retirer les ramequins du plat avec l'eau chaude car sinon votre œuf continuera de cuire.

Menu...

Avec toute cette neige j'en ai oublié de publier le menu de la semaine dernière....

Dimanche midi : Cake au thon avec salade

Dimanche soir : Oeufs cocottes

Lundi : Poulet Basquaise avec du riz

Mardi : Croque monsieur salade

Mercredi : Lasagnes maison

Jeudi : Roti de porc avec julienne de légumes à la crème

Vendredi : Pizzas camion

Menu de la semaine

Menu de la semaine 10 :

Samedi midi : Riz à l'italienne avec bâtonnets de poulet pané.

Samedi soir : Coquilles saint Jacques sur lit de fondue de poireaux

Dimanche midi : Ratatouille avec viande haché

Dimanche soir : Carottes au curry avec rôti de porc

Lundi : Brushettas (jambon de pays, mozarella) salade

Mardi : Pâtes à la carbonara

Mercredi : Calamars au quinoa

Jeudi : Poulet rôti / pommes de terre au four

Vendredi : Lentilles / saucisse de Morteau

Papillote de Cabillaud

Ingrédients :

- 2 dos de Cabillaud (couper en deux pour faire 4 papillotes)

- 2 tomates

- 1 citron

- thym

- 4 cuillères à soupe de vin blanc

- sel, poivre

- 4 feuilles de papier aluminium

Recette :

Préchauffer votre four à 240°c.

Disposer le dos de cabillaud sur une feuille d'aluminium. (logiquement 0 arête, mais quand même vérifier).

Saler, poivrer.

Disposer deux rondelles de tomate sur chaque dos de cabillaud, ainsi qu'une rondelle de citron.

Ajouter du thym sur l'ensemble de la préparation.

Relever les bords du papier aluminium pour réaliser une gondole.

Arroser le poisson d'une cuillère à soupe de vin blanc.

Bien fermer la papillote.

Laisser au four pendant 20min.

Avis Gustatif :

Repas léger, très aromatisé avec le citron et le thym.

A servir avec du riz.